jueves, noviembre 30, 2006

...time after time...


…los tiempos del corazón no son iguales a los tiempos del reloj…

…frase para el bronce, escuchada sin querer y a la pasada, de boca de un señor mayor que conversaba amablemente con un interlocutor ídem, pero de sexo opuesto…para pensar que el amor es un concepto abstracto que no se puede medir ni ponderar

…solo acatar, cuando llega…

miércoles, noviembre 29, 2006

...de peces y mar...


…hay algo más freak que en un acto oficial de la Armada y el gobierno de nuestro Chilito (la EXPONAVAL), estén como invitados de honor una delegación de la Armada boliviana???...eso fue lo que pensé cuando, al ver el noticiario de la tarde, la principal cobertura tenía relación con este evento…es posible que un país sin mar pueda tener una Armada???...o sea, el Titicaca es grande, pero no lo suficiente para meter un portaaviones y varias fragatas…(aunque hoy una amiga me aclaro que el pais altiplanico tiene una buena dotación naval)...

…definitivamente hay algo que no cuaja en este constante tratar de congraciarnos con un montón de auquénidos metamorfoseados (cito textual a mi ilustrísimo Almirante Merino, por quien guardo gran admiración)…como es posible que aún sigamos con el temita del mar, que me parece abiertamente fuera de contexto geopolítico e histórico…me explico : ellos perdieron su salida al mar producto de su insolencia al no respetar los compromisos adquiridos con el gobierno del Perú durante la Guerra del Pacifico, capitulando en tabla rasa frente a la posibilidad de ser derrotados y, por ende, perdiendo su derecho a seguir ocupando la franja correspondiente a nuestra actual 2ª región…además, traicionaron a sus aliados, dejándolos solos en la lucha, lo cual significo la derrota del Perú y el posterior saqueo, como botín de guerra, de sus ciudades…

…esta absolutamente fuera de contexto pretender darles una salida al mar por medio de un corredor que les permita tener dominio y soberanía sobre un trozo del Pacifico, debido a que esta solución tendría el mismo carácter que tuvo una similar que le concedió salida al mar a Polonia a través de Danzig, cortando Alemania en dos, lo cual desemboco en la peor guerra de la cual se tenga memoria en el siglo XX…ahora, el desarrollo de Bolivia como nación no pasa por tener o no salida al mar, sino por un problema de idiosincrasia y falta de visión de mundo...de no ser asi Suiza, Austria y Paraguay serían países sumidos en el subdesarrollo y con políticas económicas y sociales francamente desastrosas…son un país en el cual más del 60% es de origen indígena, aferrado a sus tradiciones y cultura…y el 40 % restante o detenta el poder o, simplemente, se fue del país hace mucho rato…

….esta demás que sigan celebrando el Mes o el Día del Mar, con marchas alegóricas y cánticos, en los cuales se les hace repetir a las nuevas generaciones la misma historia trágica de que los usurpadores chilenos les quitaron el mar, y que es su derecho recuperarlo (tuve el placer de escucharlos, mal que mal, el pastel era de esos lares)…eso no pasara, y hasta el más ignorante de nuestros políticos estaría en contra de ceder un trozo de tierra y mar a gente que, en un acto de traición, la perdió…al menos, eso espero…

…por eso, sólo me resta citar a un elocuente estadista, W. Churchill, quien, en los albores de una posible invasión a Inglaterra, señalo…los esperamos nosotros…y también los peces…

domingo, noviembre 26, 2006

...horror!!!!...



…gracias a un comentario bastante destructivo de parte de la Granny…la que, al verme en el despertar junto con la correspondiente bandeja de desayuno con café, tostadas y palta, me espeto que debía empezar a usar cremitas porque mi cara parecía de cholguán...decidí que era el momento de comenzar a informarme de los beneficios y contraindicaciones de ciertas rutinas diarias, que, al parecer, no estaban funcionando y que en vez de ser un aporte a mi dermocosmética, más bien eran un punto en contra…

…con horror me sometí a un exhaustivo estudio por parte de una amiga cosmetóloga y esteticien (…trés chic!!!...), la cual determino que mi eterna y fiel aya tenia razón, y que mi piel iba por buen camino para transformarse en piel de lagarto fosilizada, si no me sometía a los cuidados necesarios para revertir esta situación…además, me recordó que cada una de las intervenciones a que me he sometido, y que han sido más de carácter reconstructivo que meramente estético, han dejado cierta huella interna en la piel, por lo cual es más delicada y débil de lo que yo suponía…entre los tanto consejos, me recordó que NO debía exponerme tanto a los rayos del sol en las horas peak (…yo, que me creía inca, me sometía al ritual de adorar al astro rey durante horas, sin temor a que mi piel se secara…), que debía tomar más agua (…eso NO incluye piscos sours, cosmos, daiquiris ni bebida alcohólica símil y menos tomar sol con resaca…) y someterme a una hidratación diaria y permanente a mi piel, con productos especializados (…adiós a la fiel Crema Lechuga…) y aprovechando que mi ego ya estaba lo suficientemente maltratado y estragado…procedió a demarcar las líneas de expresión de mi cara, para luego explicarme que hacer y que no hacer para evitar tanto desgaste facial…

…he aquí los consejitos, para que los apliquen con fervor de hincha fanático y paciencia de monja de claustro…

Lo que se debe hacer
  • ...usar gafas de sol oscuras cuando se va a estar mucho rato al sol, para evitar las arrugas alrededor de los ojos…
  • …aplicarse un bloqueador para no recibir los rayos del sol, al menos, para debilitar sus efectos en la piel…
  • …ingerir una dieta bien balanceada y beber mucho agua…
  • …aplicar una loción hidratante a la piel mojada para sellar la humedad…
  • …usar un aparato humificador si el clima del lugar en que se esta es muy seco o la calefacción muy fuerte…

Lo que no se debe hacer

  • …exponerse al sol sin protegerse la piel…
  • …fumar, porque comprime las arterias minúsculas que llevan oxigeno a la piel y hacen que esta se arrugue…
  • …apoyar la cara en las manos, porque estira la piel y la hace perder elasticidad…
  • …hacer una dieta relámpago…
  • …ingerir mucho alcohol o muchos productos que contengan cafeína…
  • …usar agua caliente para lavarse la cara, porque el exceso de calor deshidrata la piel y tiene sobre ella un efecto desfavorable…es mejor usar agua fría o tibia…

…obviamente, luego de este sermón dermocosmético, cualquiera intento por hacerme el loco con el tema era absolutamente innecesario…me sentía como en un capitulo de Nip/Tuck, siendo sometido al esquema gráfico de mis defectos…además, no esta en mis planes parecer mapamundi andante cuando traspase la barrera de los 40 (…considerando que estoy más cerca de estos y más lejos de los 30, lo cual implica que me queda poco tiempo…), así que por lo pronto me encomiendo a Santa Vichy, Santa Biotherme y Santa La Roché Poussy, todas ellas patronas de la lozanía permanente y protectoras de las caras en peligroamen…ja.

viernes, noviembre 24, 2006

...fetichismo...



Fetichismo …perversión sexual caracterizada por la aparición de sensaciones eróticas en presencia de objetos de culto o fetiches…culto a objetos, inanimados o no, convertidos en motivo de veneración…

…luego de leer esta definición, bastante demoledora, de lo que se puede entender por el placer de adorar algunas cosas y rendirle veneración…llegue a la conclusión impajaritable que todos somos presa de algún tipo de desviación frente a estímulos externos provocados por nuestros placeres culpables

….hay alguien que no tenga un objeto de culto, al cual valora, preserva, adora y pone en un lugar especial en su vida???...personalmente, siento una profunda adoración por the underwears, los cuales, debo reconocer, colecciono y compro en forma sistemática (según yo…nunca tengo!!!), como también me gustan los relojes (…entre los cuales tengo un Phillippe Pathé herencia de mi padre, un Movado y varios de origen suizo…), zapatos (…muy Carrie Bradshaw…) y libros y revistas…será efecto de esta sociedad altamente consumista en la cual estamos insertos…o tendrá abierta relación con algún tipo de carencia, afectiva y/o mental, que podamos tener???...

…en mis recuerdos esta patente el amor de mi madre por sus zapatos (…los cuales, una vez utilizados, eran limpiados con esmero, incluidas sus suelas, envueltos en papel de seda y guardados en sus cajas…), la pasión de mi padre y mi abuelo por sus libros (…existen dos clases de tontos, los que prestan libros y los que los devuelven…), la eterna búsqueda de mi hermano por encontrar corbatas, calcetines y accesorios al tono de sus trajes (…los que están organizados por color, corte , temporada junto a sus respectivas corbatas, camisas y accesorios varios…será maniático???...), la de mi amiwi del alma, que le da por juntar todo tipo de lápices, que en la practica, no utiliza nunca, la de un par de ex que juntan perfumes, ropa y demases objetos del vestir, simplemente con el deseo de tener una trascendencia en el espacio/tiempo maricón…existirá una delgada línea que separa el afán coleccionista y cachureista del verdadero fetichista???...

…analicemos…los coleccionistas son los que buscan objetos que agrupan, valorizan y dan un espacio en el tiempo actual, pudiendo estos trascender en el futuro inmediato como objetos de culto, ya que generan un placer por el simple hecho de haberlos rescatado de su existencia anónima…en este caso tenemos todo tipo de objetos, desde tapas de inodoro hasta servilletas, pasando por objetos de arte, mascarones, botellas, paraguas, tornillos, monedas, estampillas, bolsas de papel, envases de chocolates…y un sinfín más de objetos, que en el cotidiano, pueden pasar como simples efectos del mundo moderno…un gran cachureista fue Neruda, que traspaso siempre la raya entre el coleccionista y el acumulador de leseras…

...ahora, los fetichistas van más allá…no coleccionan objetos por el simple placer de darles un valor en el espacio…más bien, los encasillan en su propio nicho…el de generar placer propio…y tampoco responden aun afán cachureista y/o consumista, tiene más relación con elevar a la categoría de objeto adorable ciertos elementos que son los que le provocan sensaciones y placeres culpables…la ropa interior, los zapatos, las joyas, los perfumes, las parejas…todos aquellos objetos que tiene directa relación con el contacto con la piel, con los estímulos, con la sensaciones…

…en lo personal, tengo mis propios objetos a los cuales les doy un espacio privilegiado en la vida…son aquellos que estimulan instintos básicos, me hacen trascender en mi propio espacio…y estimulan mi otro pecado capital favorito…la lujuria…increíblemente muy relacionado con el otro (…la gula…) y que tiene vinculaciones con el plano de los sentidos, las sensaciones y las degustacionesserá por eso que la comida es mi otro gran fetiche???...

miércoles, noviembre 22, 2006

...inteligencia...


...mientras escribo estas líneas y escucho el soundtrack de Farinelli Il Castrato (esa joyita barroca)…siento que he recuperado uno de los ítems más importante que tengo…mi capacidad de deslumbrarme con la inteligencia

...el poder comunicar mis ideas, hablar con alguien y que se me entienda (…fuera del contexto de mis amigos más queridos, que son realmente unas lumbreras, y unos pocos conocidos a quienes veo tardíamente…) ha sido un redescubrimiento que he estado disfrutando los últimos días…la conversación inteligente, el intercambio de ideas y la capacidad de generar sinapsis y pensamientos lógicos que me deslumbran más allá de un montón de banalidades, frivolidades y tonteras que alguien bonito pueda expresar me tiene motivado…será porque siempre he valorizado más lo que acontece del cuello hacia arriba que del cuello hacia abajo???...

…durante el ultimo tiempo me he sentido inmerso en un nicho social banal, típico del ambiente que frecuento, ya sea por motivos de amistad o laboralmente, y del cual no me he podido abstraer…la conversación fútil, tonta, sin tono, monocorde dio paso, lentamente, al hastío mental, y a un estado de afasia que me impedía expresar mis ideas y poder desarrollar más mi intelectualidad…eso provocó que me volviera ácido y mordaz, sin medir con quien y por qué...hasta hace un par de días, que sentí recuperar mi horizonte y mis deseos de revitalizar mis alicaídas neuronas…

….por eso, te envío este mensaje por este medio…te prefiero inteligente y ácido, que tonto y banal…eso te hace diferente y único…no te parece???...

p.d…..ya escuche coldplay…es una buena referencia…

...de pecado y lugares...


…ayer, mientras hablaba con un amigo que vive por las Uropas y que me comentaba el sinnúmero de restobars, restaurantes, cafés y demases puntos de encuentro existentes en la ciudad que habita…se me vino a la mente, como vago recuerdo, la cantidad de lugares para comer que he visitado, tanto de mala como de excelente calidad…

…la verdad???, sanhattan da para todo (en realidad, se parece mucho a su símil en NYC…donde en cada esquina hay un nuevo lugar para inaugurar, descubrir o, simplemente, probar…) y uno puede sorprenderse con todo tipo de comidas en el down town de la ciudad en cuestión, como también en sus alrededores inmediatos…los hay para todos los gustos, todos los bolsillos y…lo más importante…todos los paladares (o sea, tanto para palurdos como pijes)…en la búsqueda permanente de las 3B gastronómicas (…buenos datos, buenos platos y buenos precios…) en una ciudad donde el mercado gastronómico se esta moviendo constantemente y unos se van y otros llegan, di con algunos lugares que, con el correr de los tiempos, se transformaron en sitios obligatorios para pasar un buen momento, comer rico y disfrutar de un agradable encuentro…

…he aquí las listita de mis preferencias en el rubro...para que ya empiecen a pensar que me estoy volviendo monomaniático con las enumeraciones…ja!
  • ...las vacas gordas…lugar donde se comen las mejores carnes a las brasas, pollos, brochetas…y todo aquello que sale de las maestras manos de su personal y su parrillero uruguayo, que se esmera en una buena atención…recomiendo reservar con antelación para tener una buena mesa…
  • frederick’s…a pasos de la nuestra ilustre sede de gobierno…en donde he degustado una muy buena carta internacional, inserta en una decoración minimalista, intimista y delicada…como para transportarse fuera del terruño y sentir que se esta en la modernidad, tanto al momento de la cena o lunch, como a la hora del té (que, al igual que su dueño, es muy inglés)…
  • majestic…para aquellos que busquen y gusten de la exótica, especiada y aromática cocina india…con un servicio muy atento y la paradoja de sentirse en un oasis en medio del caos de la ciudad…para disfrutar a destiempo y con calma…
  • mikado…donde comer sushi, nigiris, rolls y comida japonesa en general, es un deleite…con una carta bastante atractiva y precios que no espantan (50% off por la tarde), es una buena opción para aquellos que gustan de este manjar nipón…
  • el ají seco…con una excelente cocina peruana típica, donde se destaca un pique que realmente saca pica, como también las conocidas causas, cebiches, ajíes y toda la tradición culinaria del país vecino, y a precios muy asequibles…para repetirse el plato!!!...
  • plaza garibaldi…en el sector de barrio brasil…un lugar intimo, entretenido, donde se puede degustar un maravilloso mole poblano y lo mejor de la comida mexicana de la península del Yucatán…
  • per piacere…en el mismo barrio brasil…donde la vedette es una cocina de autor ligera y sencilla (el chef en un viejo conocido de los tiempos de estudiante) enmarcada en una decoración novedosa y llena de colorido…recomiendo sus pastas, que son bastante apetitosas, en especial la con calamares a la romana
  • …y siguiendo en el rubro pastas, el da Carla es toda una tradición en el down town, junto al Pipilinpausha y Le Due Torri…con su inigualable pasta fatte a casa, es imposible no hacerse asiduo de tan buen lugar y no sentir que se come igual que en la península!!!…
  • …ahora, si nos vamos al sector TOP de nuestro sanhattan…parque forestal y alrededores…la oferta es bastante más variada, en especial en lo concerniente a nuestra Chueca criolla…de ahí destaco las sabrosas ensaladas y menús del Café de la Barra, que posee la elegancia y el bon goûte de un típico bistró…los helados fatte a casa del Emporio La Rosa…la buena comida del Patagonia y su aire de pulpería sureña...Les Assassins y su maravilloso bouef bourguignon, un imperdible al momento de escoger un bistró de buena carta…y la permanente oferta visual y de moda que ofrece El Toro, ubicado al otro lado del río, en nuestra querida Chimba
  • …y si de picás se trata...nada mejor que partir a los Buenos Muchachos…donde la tradición manda y las parrilladas son enjundiosas y llenas de sorpresas…ahí le tome el gusto a la buena prieta y el buen chunchule…también esta El Galindo, con sus ricas preparaciones de comida típica chilena (recomiendo el pastel de choclo y la cazuela que ahí hacen)…y por ultimo, si el animo es bueno y los recursos pocos, la Vega nos reserva la sorpresa de comer rico y por poca plata, en un lugar típico hasta la medula…

…esta de más señalar que se han descartado de este somero listado todos aquellos lugares que, ya sea por estar obscenamente de moda, poseer mala carta, mala atención, malos recuerdos o, simplemente, mala comida, no han satisfecho un paladar exigente (¡!!) como el de este modesto autor…obviamente, todo estos datos corresponden a un peregrinar permanente realizado con el afán de satisfacer unos de mis pecados capitales favoritos...la gula…del cual me declaro pecador culposo y no arrepentido…pero sin lugar a dudas cuando más disfruto es en el momento en que entro a la cocina y preparo algo para el ser amado…y lo aderezo con una buena charla, ricos besos y el deseo suspendido en el airehay algo mejor que ese menú???....como para repetirse el plato…

martes, noviembre 21, 2006

...la cajita idiota...


…con esto de la presencia del TV. por cable en nuestras vidas, el repertorio de buenos y malos programas es cada vez más infinito…realmente se extrañan esos tiempos en que la oferta televisiva era bastante exigua, y solo debíamos contentarnos con lo poco y nada de series extranjeras que llegaban a nuestros ojos, previo paso por la censura existente (…realmente era castrante ese tiempo…como sobrevivimos???...), pero que igual esperábamos con ansias para poder verlas…y, obviamente, luego comentarlas…

….quien no soñó alguna vez con que era una de las Charlie’s Angels (las originales…no la versión requetemasterizada de ahora)???...o creyó que Joan Collins era realmente tan pérfida y lujuriosa (¡!) como su personaje en Dinasty???...o se regocijo viendo a los chicos de Chip’s, con sus pantaloncitos apretos y sus músculos bien marcaditos???...o disfruto de esas miniseries del Canal 13, que bajo el rotulo de Grandes Eventos, te dejaban colgado domingo a domingo pensando en que ocurriría en el capitulo siguiente???...definitivamente eran otros tiempos, menos parafernalicos, más simples, pero realmente más entretes...será debido a que nuestra imaginación era más proclive a la exageración dentro de tanta represión existente???...

…días atrás, haciendo el típico zapping en la cajita idiota, me di cuenta que tengo pocas series de la TV cable y abierta que me roban el seso, y me dejan colgado por largo tiempo…como el ocio mental a ciertas horas del día da para mucho, me di la paja de escudriñar en mi yo interno…y me pregunte a mi mismo…"mismo…que series te gustan ahora"…y me conteste con la siguiente listita….
  • …aunque ya salio de cartelera que rato en el cable, y aun la transmiten por enésima vez en la TV abierta, sigo siendo fanático a morir de Sex & the City, quizás la serie que mejor representa la cultura de fines de los noventa y comienzos de este siglo…es la síntesis absoluta de una generación, que sin ser hedonista a full, demuestra que la vida es algo más que zapatos M.Blanhik, cócteles Cosmopolitan, mucho sexo y ropa de diseñador…aunque me roba siempre el corazón Samantha Jones y su frase para el bronce…"no te enamores, es sólo sexo"…
  • ….Desesperate Housewife es, a juicio humilde y personal, la continuación lógica de la anterior…o sea, la visión lado de B de las solteras, representando en este caso los mismos roles, pero en las casadas…debo reconocer que me siento profundamente representado por Bree van der Kamp…más que nada por mi obsesión por el control, por lo perfeccionista y , sobre todo, por mi amor al espacio propio
    …los Sopranos, porque no puede haber nada más entrete que la mafia y su manía de controlar hasta lo que respiramos…
  • Nip/tuck…aunque reconozco que luego de dos o tres temporadas, le perdí un poco el gustito…sobre todo porque cada vez que la veía, me recordaba a mi en el lugar del paciente…y las veces que estuve pasando las mismas pellejerías…aucchh!!!...
  • C.S.I….en todas sus versiones…porque no hay nada mejor para el ejercicio mental que tratar de seguirle el paso a tanta elucubración y solución científicamente correcta …algo inteligente que la cajita idiota transmita!!!...
  • Lost…aunque siento que ya se chacreo y va para cualquier lado…tengo la vaga idea que tendrá el típico final no esperado, cuando ya no queda nada más que hacer…será un sueño???...
  • Charmed…porque me gustan las brujas, los hechizos y esta especie de Charlie’s Angels versión Más Allá y esotérica
  • …y, finalmente, cualquier serie animada de la Fox, en especial Los Simpsons...siento que son los mejores representantes de la cultura yanqui, su estilo de vida y el concepto de sociedad que ellos tienen…

…obviamente en esta lista se quedaron algunas series en el tintero, que valdría la pena recordar…pero reconozco como placer culpable sólo una, que no figura…South Park, que representa perfectamente mi estilo de humor…ácido e irreverente…por algo es un placer culpable!!!!...

sábado, noviembre 18, 2006

...fidelidad v/s lealtad...


...hace unos dias atrás, revisando blogs existentes en el ciber espacio, di con uno re entrete, que hablaba sobre el eterno tema de la fidelidad v/s lealtad...luego de unas cuantas conversaciones con juan k (que no es ni mi pololo, ni mi pareja...solo mi compañero, con quien estoy tratando de construir un camino) me empece a cuestionar el asunto de la fidelidad una vez más.....y de ahí llegue a una conclusión, asi que afirmense los pantalones!!!...
FIDELIDAD... es no acostarse con una persona cuando uno está comprometido con otra
LEALTAD... es jugársela por una persona, no traicionarla, apoyarla, quererla y serle FIEL...por lo cual, de lo anterior se desprenden varias cosas:
  • ...ambas están relacionadas...
  • ...hay hombres que no se acuestan jamás con otra persona...FIDELIDAD...pero que te cagan sicologicamente todos lo días, que te maltratan fisicamente y que te basurean cuando pueden...
  • ...hay hombres que de vez en cuando se dejan llevar por la calentura, se acuestan con otros, pero que te quieren, te respetan, te hacen sentir que eres lo mejor del mundo...y más encima te dicen "te quiero"....eso es LEALTAD
  • ...el concepto lealtad también nos habla de ser fieles...pero es otro tipo de fidelidad...es la FIDELIDAD DEL CORAZÓN...esta consta que de repente te puedes acostar con un tipo...pero es eso no más, es un acueste...y eso es algo meramente carnal...si a ese tipo le dice te quiero, le regala flores, le hace cariño infinito y le propone un futuro...eso es traicionar la fidelidad del corazón...

...saquen sus cuentas, que prefieren a un hombre que no los engaña sexualmente, pero los hace sentir pésimos o estar con una persona que sabe que no puede ser fiel???.....pero es sincero respecto a esa debilidad...y más encima te trata bien y te quiere...

...a todos los que buscan una relación de fidelidad absoluta, les doy mi consejo.....no se preocupen tanto de eso (sí, es rico que uno sea el único para la otra persona en todos los sentidos)....preocupense de que les sean LEALES...eso es lo importante....yo al menos, me quedo con la segunda opción..y lejos!!!

...lo gracioso de todo esto...es que yo nunca he sido infiel (...aunque cierto auquenido metamorfoseado me acuso de las peores aberraciones...), no me interesa, no me dan ganas de estar sexualmente con otro...prefiero hacer el amor...pero no escupo al cielo...lo que sí tengo claro es que siempre seré LEAL...ese es mi lei motiv en una pareja..ese es mi lei motiv en la vida...

viernes, noviembre 17, 2006

...V de vendetta...


...mientras escarbaba entre la infinidad de documentos legales guardados en cajas, buscando la copia de un documento, di sin querer con una carpeta llena de boletitas, facturas y demases...parece que el destino me ahorro sentarme en la puerta de la tienda...y me mostro el camino a seguir...por fin le encontre el sentido al afán cachureistico...
...definitivamente los italianos tienen la razón...la venganza es el unico manjar que se sirve en plato frio...

miércoles, noviembre 15, 2006

...say a little pray for you...


…Alejaos de mí, ángeles del mal, apartaos de mi camino, marcho rumbo a la esperanza, con la fe puesta en mis palabras y el amor en mis actos, a pesar de vuestros funestos aleteos…


…no recuerdo el origen de esta invocación, si la leí en alguna de las tantas iglesias que he visitado, la escuche de boca de alguien en mi infancia o simplemente fue transmitida de generación en generación, como mecanismo de protección…lo único que sé es que me he apoyado en ella cada vez que sentí flaquear mi determinación…

…días atrás se la he transmitido a mi amigo M. (...de mono...), para infundirle tranquilidad y buena ventura en el camino que esta recorriendo, lleno de asperezas y obstáculos…siento que ahí esta la gracia de las invocaciones…ser compartidas con quienes sentimos que realmente las necesitan…para darle sosiego al alma…

…por eso, siempre es bueno elevar una pequeña oración por ti….

lunes, noviembre 13, 2006

...chino con chupallas...



…aunque parezca trabalenguas, todos en Chile comemos comida china…o algo que tiene influencia china, pero que en realidad es otra cosa…que exactamente???...

…hay cocina china y cocina china; el caso del chifa peruano, por ejemplo, es un mestizaje gastronómico que integra preparaciones criollas con ingredientes asiáticos, dando origen a platos que en China no existen (…y me consta después de un viaje reciente a oriente…); este fenómeno culinario se entiende, se admira y, a veces, se envidia: claro, como los peruanos tienen tan buena comida…pero en chilito también hay chinos, y sorprende descubrir que su cocina está tan arraigada entre nosotros que la carne mongoliana, por ejemplo, es una creación chilena…

…en oriente, por ejemplo, no se conoce el chapsui (…que sólo significa carne picada…), allá lo normal son carnes y pescados trozados para comerlos con palillos, acompañados si de otros ingredientes...la mezcla de varios de estos es habitual, pero no de la forma en que se ofrecen en los restaurantes chinos del terruño…por eso, que la comida china se basa en los picadillos, nadie lo duda, pero que en este chilito tiene una connotación más antropológica, es una verdad…acá hay todo un tema con lo picado: el charquicán, la carbonada, el ajiaco, etc…salvo la cazuela, a los chilenos no nos gusta comer cosas grandes y esto tiene relación con que en el mundo popular se usa mucho la cuchara (o seremos flojos para mascar???); el cuchillo para cortar está bastante ausente…la cocina china tampoco usa cuchillo, y los palitos son como una cuchara que recoge la comida…será por eso que nos gusta tanto la comida china???...

…particularmente pienso que el éxito de la cocina china entre nosotros, pese a su baja calidad general, se debe a los precios…es imposible comer más barato (…aunque debo reconocer haber comido en algunos chinos que son bastante caros y de calidad bastante mediana…), y si además hay un aire exótico, mejor!!!…uno se encuentra restaurantes chinos en los lugares más increíbles e insólitos (…de hecho, hay hasta unos chinos colizones…en nuestra Chueca criolla…), pero siento que ahí no es donde radica la gracia de esta comida…sino que tiene más relación con tener la capacidad de tomar la base culinaria de la cocina local y aprovecharla, introduciendo además algunos de sus platos tradicionales…sin ir muy lejos, recuerdo haber comido en un restaurante chino en Milano, donde casi todos los platos eran en base a tallarines, pero no fideos chinos de arroz, sino en base a los tallarines típicos de la pasta italiana…demasiado freak!!!...

…un instante patente en mi memoria es una caminata por las comunas periféricas de sanhattan, cerca de la casa de mi amiwi Seba, antes del exilio, y encontrar puestos de venta de sopaipillas junto con arrollados primavera…el que se sirve con pebre o con ají en pasta…o sea, un chino con chupalla…de todo se da en nuestra pequeña Ñuñork!!!...

sábado, noviembre 11, 2006

...justicia ciega???...


indefensión

f. Falta de defensa, situación en que se encuentra quien está indefenso.vulnerabilidad.



…así me siento…totalmente indefenso, vulnerable, luego de este ultimo viaje a la capital del reino y la consiguiente visita al edificio que representa la justicia en chilito, para enterarme que el flamante fiscal, de nuestro flamante sistema de justicia…había cerrado la causa contra el pastel!!!...y, para colmo de males, me notifican in situ del asunto, puesto que la notificación jamás llego a mi casa…

…este es el nuevo sistema judicial, en el que las victimas tenemos derecho a ser escuchadas y reparadas frente a un delito???...para esto vote a favor de una tecnócrata como presidenta, que hasta ahora sólo ha realizado concesiones políticas a diestra y siniestra, sin medir el alcance de sus malas decisiones???...parece que así es, puesto que el pelotudo del fiscal (a quien me encantaría agarrar del pescuezo) no tuvo mejor idea que dejar todo en fojas 0, y escuchar la versión ultra light de lo sucedido de boca del pastel…y para más remate, determinar que hizo bien en actuar bajo el consentimiento del mayordomo a cargo del edificio…desde cuando el medio pelaje tiene autoridad sobre los patrones y los representan???...se nota que este fiscal jamás tuvo maids en su casa o, peor, no tuvo un pasado vinculado a algo que se llama sistema de castas…

…lo único que se es que me siento violentado, pasado a llevar, disminuido frente a mis propios compatriotas, al tener que aguantar que un funcionario, a quien con mis impuestos se le hace el sueldo mensual, deje sin efecto las pruebas que presente, el testimonio fallido y sobornado de un empleaducho de tercer orden y las palabras bien aprendidas de un malhechor que aun esta en la calle, riéndose de nuestro sistema judicial

…lo único que me queda es esperar que el cadáver de mi enemigo pase por fuera de mi tienda…a veces la sabiduría ancestral sirve para algo…

jueves, noviembre 09, 2006

...la porfiria...


…soy el portador de una bomba de tiempo en mi cuerpo...un desorden genético...un mecanismo de ataque que en vez de protegerme, libera toxinas que destruyen gradualmente mi sistema, hasta hacerlo tan vulnerable, que puedo sucumbir ante cualquier bicho, por más cagón que sea, que amablemente se aloje en mi organismo…soy porfirico, y debo aprender a convivir con ello…

…mal que mal, es sólo una más de las tantas enfermedades que existen en el mundo, creo que hasta un rey inglés en el siglo XVIII la portaba, lo único malo que lo tildaron de loco…por ende, debo suponer que soy un caso extraño, con un mal extraño, con consecuencias extrañas para mi futuro…seré un X-Gay??...una especie de mutante maricón, que desarrollo una rara enfermedad, en un cuerpo raro, con opciones de vida raras???...buena pregunta…(se me paso por la mente la mortal y divertida idea que esto seria una especie de estigma que debo portar, para pagar el pecado del amor anti natura…pero no creo que el destino sea tannn creativo)…

…y a pito de que toda esta perorata???...muy simple, hace unos días atrás tuve una no menos importante descompensación producto de esta dolencia, y quede tan pa’l gato, que cuando la novia de mi sobrino (…que estaba con bronquitis ad portas…) me saludo de abrazo y efusivo beso...me contagió y me tiene por las cuerdas desde ese día…con la voz de Vito Corleone y la sensación de tener como colcha en la cama a King Kong…despierto molido y con el ruido de la ciudad metido en mi cabeza...haciendo zoom zoom !!!...el médico que me atiende, unos de los pocos especialistas existentes en el país, me dejo más que claro que lo mío era pura mala pata…que hay que ser muy quemado para ser un caso raro…en un país donde lo raro no es bien visto…será debido a que de chico fui así…medio extravagante hasta para enfermarme???...

…veamos que pasa de ahora en adelante, lo único que tengo claro es que parece la loca de la burbuja de aquí en un tiempo más, protegiéndome hasta de los bichos que aparecen en la cajita idiota…con tal de no sucumbir antes de tiempo y dejar un cadáver bien parecido y mejor conservado…para que las amiwis se asomen y digan…si quedo igualito!!!...ja

miércoles, noviembre 08, 2006

...de vinos y pecados...


....aprovechando un viaje a la capital del reino...más conocida como sanhattan…por motivos laborales y personales, quede en almorzar con mi amiwi Seba en su casa…y gozar las nuevas recetas aprendidas por él del matinal correspondiente…con el riesgo de morir en el intento de deglutirlas…

…antes de partir por esos lares, mi amiwi tiro el poto pa´las moras, y me aviso que no podía juntarse conmigo en la hora establecida, por motivos personales…devastado por el infortunio (¡!), recurrí al plan B (…sistema aprendido de Charlie’s Angels, donde las bellas heroínas tenían un plan A, uno B…y hasta uno C…con tal de desarmar a los malulos de turno) y me fui a almorzar, previa concertación de cita, con mi amigo C., a quien le diseñe en los comienzos de mi vida laboral, su primer restaurante y que ahora es toda una eminencia en el tema…aprovechando que estaría por su local y almorzaría con él, toque un tema que hasta ese momento me daba vueltas por la cabeza…el boom en el consumo de vinos y las ganas, al menos en ciertos sectores, de conocer más de este brebaje y desplazar viejos mitos existentes…

…es acertado señalar que últimamente los vinos se están consumiendo en forma sistemática en ciertos y determinados sectores…y el conocimiento, a seudo cabalidad, se ha transformado en una nueva cultura social, en la cual, tanto palurdos como pijes, se meten a fondo, sin saber mucho y opinando demasiado…C. me miro con cara de desconcierto y de un tirón, sin medir palabras, y apoyándose en una retórica demoledora, me nombro los pecados más imperdonables en los cuales incurren estos seudo sommeliers cuando llega el momento de servir tan noble bebida…acá van estos 10 pecados capitales, para que los consideren en un ágape futuro...o, simplemente, cuando quieran destacarse…

  • …lo confirmamos durante los largos asados del 18: todavía existen algunos seres que llevan el vino directo a la parrilla, bien cerca de las brasas ardientes…la verdad es que los tintos nunca deben chambrearse ni tampoco servirlos por sobre los 20ª C…
  • …vamos al descorche: para que la cápsula no moleste hay quienes prefieren sacarla completa y dejar la botella piluchita…otros, en cambio, con el apuro me imagino, no alcanzan a cortarla correctamente (por sobre el gollete) y la atraviesan con corcho y todo, dejando a la pobre botella con más pinta de petardo estallado que de vino fino…
  • …si de corcho se trata, es un pecado seguir pensando, en estos días, que la tapa rosca o screwcap es para vinos corrientes…sólo significa negarse a reconocer que e suna nueva tecnología, diseñada especialmente para conservar los aromas del vino y evitar su contaminación o el defecto del corcho…
  • …pidieron copas???...no hay nada peor que seguir acudiendo a aquellas chicas, bajas y de vidrio bien grueso…imposibles de romper, pero también imposibles de llenar sólo en un tercio y girar asi el vino y apreciar sus aromas…
  • …el siguiente no es un pecado, es un sacrilegio…seguir ignorando nuestros excelentes sauvignon blanc y pensar que el cabernet sauvignon manda, incluso cuando se trata de acompañar nuestros mariscos más frescos, las ostras, entre ellos…
  • …otro sacrilegio…si los tintos se chambrean a la parrilla, los blancos son a la piedra, tan fríos que a veces llegan dar dolor de cabeza…
  • …beber vino junto a bebidas gaseosas…el pecado???...no hay vino que resista y enfrente con hombria tanto dulzor…para la sed sólo agua por favor
  • …mala educación…no descorchar junto a tu amigo el vino que te trajo de regalo y, en su lugar, llevarlo directo a la cava para guardarlo bajo siete llaves…para aclarar la situación, hacer esto es algo que sólo se perdona cuando se trata de un regalo muy especial y se ha recibido la orden explicita de guardarlo para otra oportunidad…
  • …estar ante varios vinos para descorchar en una misma noche…nada malo en ello, a no ser que se decida comenzar con los mejores para seguir con los corrientes…lo correcto??, ir siempre en aumento de calidad hasta cerrar con un gran vino…lo que implica que hay que vivir con moderación, para poder disfrutar de igual manera los primeros como los últimos…
  • …y si de moderación y buen juicio se trata, el último pecado de esta lista es mortal: beber y negarse a pasar las llaves del auto…la absolución, tomarse un taxi para llegar sanos y salvos de vuelta a casa…

    …luego de escuchar toda esta lista de un envión, lo único que me queda por hacer es rogar al cielo recordarlos para conseguir de esta noble bebida sólo placeres y no disgustos durante su consumo…por eso…salú!!!

jueves, noviembre 02, 2006

...dulce o travesura???...

...y sin más me tope contigo, en el punto de origen de nuestro tortuoso y dificil camino emprendido juntos...en el mismo lugar en que nos encontramos la primera vez, y me fulminaste con tu mirada...esta vez, no pudiste, mi armadura lo impidio...además, tu compañero de andanzas era alguien ya conocido por mi piel, asi que estaba demás cualquier acercamiento...lo penca, al verte, fue darme cuenta lo penca que eres...

...noche de halloween...fiestas de máscaras, disfraces por todos lados, niños emulando una costumbre que no entienden o no saben de donde viene, sólo para pedir algún caramelo y/o, abiertamente, justificar el vandalismo...y yo, dispuesto a pasarla bien en esta noche, para lo cual mis pasitos me dirijieron al lugar ideal...exodo, donde calentaria motores con algunos amigos,y luego pagano, donde dejaria mis zapatillas de baile pegadas en el piso...la noche empezo prometedora, con algunos tragos en el cuerpo y la sensación de que algo raro pasaria (...mal que mal, era noche de brujas, y los espiritus andaban medio alterados...), enfile mis pasos para el local de la lado, al cual ingrese sin contratiempos y por la puerta de atrás...sorpresa fue encontrarme con alguien que hace rato me revoluciona mis pensamientos...pero que por temor, no me atrevo a abordar...en fin!!...

...luego del ingreso, chequeo, entrega de prendas varias en el lugar correspondiente y el tipico trago + mi eterno cigarro en la mano...subi al piso superior para empezar la noche como se debe...zangoloteandome...grande fue mi desconcierto al toparme con el pastel en el medio d ela pista, acompañado de un enano que era parte de mi repertorio anterior a los tiempos del estropicio...verlo, y activar el escudo de defensa fue lo mismo...ahi cai en la cuenta que era eso lo que susurraban los espiritus a su paso a mi lado...travesura del destino, al toparmelo en el mismo lugar donde todo empezo, para, por fin, desencantarme...

...el dulce...vino de la mano de unos bellos y gatunos ojos verdes, en cuyos labios encontre el sabor de la noche...J.K...a quien vi en el momento de entrar, y cuyo recuerdo esta guardado desde hace mucho rato, cuando estaba junto a alguien de otro tiempo y en otro lugar...no lo puedo negar, me asusta, por todo lo que implica... pero reconozco las cosquillitas en la guata, y no puedo hacer el leso...desperte rodeado de sus brazos, acogedores, firmes, que impedian que me alejara de su cuerpo aun tibio en al mañana...nos separamos cerca del mediodia, yo camino a mi casa, él a ver a sus seres queridos que han partido....debo reconocer que me tiritaban las piernas, pero veremos que pasa...

...y quizas, esta vez los espiritus soplen en el sentido correcto...